大部分餐飲行業(yè)都會用到絞肉機，絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求絞肉機為系列產(chǎn)品；工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。

        絞肉機有電動和手動兩種。可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)，用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。

       現(xiàn)在市面上售賣的部分電動絞肉機雖然省力，但噪音大，連續(xù)工作時間短，而且采用的刀片質(zhì)量不好，在高速旋轉(zhuǎn)的時候往往將肉打得很爛，導(dǎo)致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，口感變差。

       因此，道勤為客戶提供了一系列高端優(yōu)質(zhì)的廚房絞肉機——意大利Sirman絞肉機。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和帶鋁合金蓋制造，所有與食品接觸部分的材料全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標準。外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊。產(chǎn)品設(shè)計完全符合歐洲安全標準。機器操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長，可根據(jù)實際使用要求隨意進行調(diào)節(jié)或更換。Sirman絞肉機非常適合酒店，肉類加工行業(yè)，學(xué)校，餐館，或任何其他食品服務(wù)業(yè)使用。

       Sirman絞肉機還具備比一般絞肉機更多的優(yōu)勢：

       1、采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動，結(jié)構(gòu)緊湊，特別設(shè)計了高產(chǎn)出絞肉端部；

       2、線條流暢，易于清潔，美觀高雅；

       3、制冷系統(tǒng)，無壓縮機，無氣體，節(jié)能環(huán)保；

       4、強力異步馬達，噪音??；

       5、位于壓桿、蓋子和收集箱上的三個微小開關(guān)完全保證了操作的安全性；

       6、獨特的進料系統(tǒng)能夠加工像馬蘇里拉奶酪一樣較軟的產(chǎn)品；

       7、刀片種類繁多，適合多種用途；

       8、省電耐用，方便快捷，高效衛(wèi)生。

       絞肉機的加油也是客戶所關(guān)心的問題之一。絞肉機潤滑油品類為黃油，機身頂部兩個螺栓孔后部（背向絞肉部件的方向）的一個螺栓孔可方便加油（一定要加注黃油，不能加液體機油），正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油。

可配刀片：

       絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養(yǎng)，主要是防水和保護好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。絞肉部件的日常維護：每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清除殘留物后再按原次序裝回。這樣做的目的一方面保證機器及加工食物的衛(wèi)生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換。

       意大利Sirman公司在過去的四十余年里，僅致力于實現(xiàn)一個目標：那就是為專業(yè)廚房制造最完美的食品加工設(shè)備。如今，Sirman公司已經(jīng)成為食品加工設(shè)備行業(yè)的引領(lǐng)者。其產(chǎn)品種類豐富、設(shè)計新穎、可靠性強、原創(chuàng)性高。擁有了眾多的產(chǎn)品線，切片機（一直是SIRMAN公司的龍頭產(chǎn)品）、肉類加工設(shè)備、食品加工設(shè)備、酒吧設(shè)備等產(chǎn)品。為滿足餐廳、酒吧、披薩店、肉食店、超市、實驗室和工廠的需求，提供相應(yīng)的解決方案。

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